Kars Gravyeri

Türk gastronomisinin "kraliçe peyniri" olarak anılan, Kars'ın yüksek rakımlı meralarında otlayan ineklerin sütünden üretilen efsanevi gravyer peyniridir. Geleneği 1878 yılında Boğatepe köyüne yerleşen İsviçreli ustalardan miras kalmıştır.

En az 6–10 ay olgunlaştırılır; bu süreçte peynirin içinde karakteristik göz delikleri oluşur. Tadı tatlımsı, fındıksı ve sütün doğal aromasıyla yoğundur. Sert dokulu olmasına rağmen ağızda kremsi bir bitiş bırakır.

Tüketim Önerileri

• İnce dilimlenip ekmek üzerinde tek başına
• Şarap ve bal eşliğinde gurme peynir tabağında
• Rendelenerek makarna, çorba ve risotto üzerine
• Tost içinde yarı eritilmiş halde

İçindekiler

Pastörize inek sütü, peynir mayası, kaya tuzu.

Saklama Koşulları

Buzdolabında 4–8 °C'de pişirme kağıdına sarılı olarak saklayınız. Tüketim öncesi mutlaka oda sıcaklığına çıkarınız; aroması tam olarak ancak ılıkken açığa çıkar.